Крылышки закоптили 
А шашлыки будут ночью, у костра 
Отредактировано Edelweiss (2017-06-23 20:18:22)
Поздравляю всех с Ивановым Днём! Весёлой Ивановой Ночи!
Сообщений 1 страница 10 из 14
Поделиться12017-06-23 20:17:18
Поделиться22017-06-23 20:54:26
- Участник
- Зарегистрирован: 2017-04-28
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1762
- Провел на форуме:
26 дней 10 часов - Последний визит:
2018-11-08 08:25:52
Edelweiss, Юля, поделись рецептом копченых крылышек. А то коптильня есть, а рецепта нет...
Поделиться32017-06-23 21:02:44
Anfisa
так и рецепта, как такового, нет. На глазок: на 1 л воды 4 чайные ложки, с горкой, крупной соли (ну, это дело вкуса, я солёное не очень люблю. А так можно и побольше), 3-4 листика лаврушки, 10 (или на своё усмотрение) шт. перца-горошка и сок поллимона. Заливаешь этим делом 3 кг крылышек (или драмстик-ов) так, чтобы вот только-только покрывало, оставляешь на ночь. В принципе - можно утром к вечеру. Могут и сутки простоять - лучше промаринуются. И всё.
Можно ещё всяких специй в рассол насыпать - дело вкуса. Я люблю натуральный вкус.
Попробуй!
Поделиться42017-06-23 22:02:07
- Участник
- Зарегистрирован: 2017-04-28
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1762
- Провел на форуме:
26 дней 10 часов - Последний визит:
2018-11-08 08:25:52
Edelweiss
Это я понимаю. А коптишь ты их как? При какой температуре и сколько времени?
Поделиться52017-06-23 22:10:40
- Участник
- Зарегистрирован: 2017-04-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2956
- Возраст: 71 [1953-08-28]
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2018-05-14 23:36:45
У нас Иванов день 7 июля.
Поделиться62017-06-23 22:12:18
- Участник
- Зарегистрирован: 2017-04-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2956
- Возраст: 71 [1953-08-28]
- Провел на форуме:
1 месяц 12 дней - Последний визит:
2018-05-14 23:36:45
Мы перед копчением рассолом не заливаем, просто натираем мясо специями с чесноком.
Поделиться72017-06-23 22:58:13
Anfisa написал(а):
Edelweiss
Это я понимаю. А коптишь ты их как? При какой температуре и сколько времени?
Вот ты спросила!
У нас свёкр соорудил коптилку, внизу дрова горят, в середине ольховые палки дымят, сверху решётки с мясом. И какая там температура? Горячо - однозначно 
А по времени где-то час, просто подсматриваю, когда цвет золотистый как мне нравится, для меня - готово...
Поделиться82017-06-23 22:59:20
Марина написал(а):
У нас Иванов день 7 июля.
А, ну да, у нас же всё на 2 недели отличается...
Ну тогда С НАЧАЛОМ ЛЕТА!
Поделиться92017-06-24 00:28:55
- Участник
- Зарегистрирован: 2017-04-28
- Приглашений: 0
- Сообщений: 333
- Провел на форуме:
7 дней 20 часов - Последний визит:
2019-12-14 03:27:02
Edelweiss написал(а):
А, ну да, у нас же всё на 2 недели отличается...
Ну тогда С НАЧАЛОМ ЛЕТА!
А лето у нас 1 июня..))) но все равно спасибо за поздравления!!
Поделиться102017-06-24 01:26:25
- Участник
- Зарегистрирован: 2017-04-28
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1762
- Провел на форуме:
26 дней 10 часов - Последний визит:
2018-11-08 08:25:52
Диана Магадан
Диана, на загнившем Западе, лето начинается с равноденствия. Как и зима. Я долго понять не могла, почему не 1го, а 21-го.